Alimentare: Asiago, bene all'estero nel 2011 +6,5%

Roma - Il formaggio Asiago DOP ha concluso da poco la propria partecipazione a "Winter Fancy Food", manifestazione rivolta agli operatori commerciali svoltasi dal 14 al 17 gennaio a San Francisco, cui ha partecipato con un'azione sinergica, di tipo informativo-promozionale, curata dal Consorzio di Tutela, e commerciale, con trattative e contatti gestiti direttamente dagli esportatori.
Per i soci del Consorzio che hanno partecipato alla manifestazione il bilancio e' piu' che positivo.
Nel periodo gennaio-ottobre 2011, le vendite all'estero di formaggio Asiago DOP hanno del resto registrato un incremento del 6,5%, confermando il trend positivo del 2010, anno in cui si era verificato il record storico di esportazioni, con un +23% rispetto all'anno precedente.
Il posizionamento del formaggio Asiago nello spazio che gli compete a livello internazionale, ossia il food di qualita', e' strategico per sostenere la produzione della DOP, un sistema di produzione dai costi piu' alti rispetto alle trasformazioni casearie generiche. Coerentemente, proseguono pertanto le attivita' volte a sostenere la domanda anche in alcuni altri importanti Paesi europei, quali - in questo momento - Spagna, Austria e Germania. Nella penisola iberica e' in corso dal 2010 un'attivita' promozionale volta al posizionamento del prodotto nei confronti della ristorazione di qualita' e dell'alta gastronomia, nell'ambito della quale e' prevista la partecipazione al congresso di chef e gourmet "Madrid Fusio'n", in corso fino al 26 gennaio. Si tratta della seconda partecipazione dell'Asiago dopo la positiva esperienza del 2011, quando insieme al Gorgonzola ed al Parmigiano-Reggiano e' stato creato un "Dipartimento di Gastronomia", promosso e sostenuto da un'azione di comunicazione ad hoc.
Prosegue con vendite in crescita la promozione dell'Asiago in Germania. "Nel Paese dei Lander l'Asiago e' molto apprezzato, poiche' espressione della medesima matrice culturale e casearia originaria. Il formaggio Asiago ha pero' una marcia in piu' rispetto ai prodotti locali: il "gusto italiano", caratterizzato dalla sua vivida freschezza", commenta il direttore del Consorzio di Tutela, Flavio Innocenzi. "Sul versante export, l'Asiago non solo puo' avvalersi di una serie di traini culturali e commerciali decisivi, ma beneficia sopra ogni altra cosa della qualita' e dell'impegno che i soci del Consorzio dedicano alla loro produzione casearia spesso piu' rappresentativa".

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